＜UKISHIMA GARDEN/浮島ガーデン＞島豆腐のおから味噌床　「MISODOKO」

〇島豆腐のおから味噌床とは

豆腐消費量日本一の沖縄で生まれた“おから”をアップサイクルした、お漬物が作れちゃう新感覚お味噌です。

島豆腐はウチナーンチュのソウルフードのチャンプルには欠かせない食材です。消費量が日本一となれば、豆腐を作る際に副産物として生まれるおからの量も当然多く、残念なことにその大半が廃棄されています。

沖縄のソウルフードである豆腐の食文化を守ること、 そして、気候危機で世界的に食料生産が難しくなっている中、 食べ物を捨てるなんてもはやあり得ない！ 栄養豊富なおからを再利用したい！ そして人々の健康を美味しく叶えたい！ そんな想いが詰まった「MISODOKO」です。

○７つのすごい！島豆腐のおから味噌床

1.ぬか床より簡単！ 塩もみ不要で漬けた野菜は洗わずそのまま食べられます！

2.手引書付きだから、失敗なし！ 野菜をいれるだけで誰でも簡単に漬物上手になれる！

3.発酵食品が毎日簡単に摂れる！

4.食物繊維は一般的な味噌の1.5倍！

5.良質な酵素や必須アミノ酸が豊富！ 免疫力アップにつながる！

6.厳選国産原料「沖縄県産オーガニック玄米糀」「九州産大豆」「粟国の塩」を使用！

7.食べることが環境保護活動につながる！

〇MISODOKOの使い方 

「島豆腐のおから味噌床」は一般的な味噌とはちょっと違う、まるでぬか床のようにサラっとした味噌。ぬか床のように事前に塩もみしたり、漬けた野菜を洗ったりする必要はありません。漬けたら、あとは刻んでお皿に盛りつけるだけ。とっても簡単に美味しい味噌漬けができます。まずは中に野菜を入れて、お漬物を楽しんで。

野菜の水気で味噌が柔らかくゆるんできたら、最後はお味噌汁やスープ、炒め物の調味料としてお召し上がりください。酵素や必須アミノ酸、ミネラルたっぷりの味噌付け野菜で免疫力UPにお役立て下さい！

〇原材料名：おから、玄米糀（有機無農薬米）、粟国の塩 

〇内容量　450g 

〇保存方法　開封後は冷蔵保存

〇浮島ガーデン

沖縄の太陽と海に育まれた有機食材を使い続けてきました。 一次産業の発展こそ地域の豊かさにつながると考えているからです。 産業廃棄物のおからに、最高級の塩と米を合わせ、最幸の味噌をつくっています。